Un agréable vin grâce à sa bonne confection

Si vous aimez les vins, préparez mon article sur le début des boissons au vin. La vinification est l’une des entreprises individuelles les plus historiques. Les faits archéologiques démontrent que les premiers vignerons ont commencé à pratiquer leur art il y a pratiquement 8 000 ans. Depuis lors, les efforts sont déjà principalement orientés vers la régulation de la fermentation à partir du raisin. Les sociétés de réglementation des États-Unis identifient les vins non-raisins par leur principal composant dans les pommes ou les poires, les fruits ou les baies fraîches, les agrumes et les vins agricoles. Ce dernier se compose de vin fait de bonbon, de végétation racinaire, de parties florales, vin de cactus et de riz. La fermentation rentable des approvisionnements en nongrape offre divers obstacles. Le plus critique est l’amélioration de la teneur en glucose du fruit frais ou d’une autre partie. À la meilleure maturité des fruits frais, les articles à teneur en sucre ne suffisent pas à donner un vin de 10% de boissons alcoolisées. En conséquence, les vignerons sont autorisés à mettre des bonbons, une activité appelée chaptalisation. Un vigneron doit également gérer l’acidité car les fruits et légumes sont souvent déficients. La pénurie est fixée par l’adjonction d’acides citriques ou maliques ou par le mélange de fruits ou de vins plus acides. D’un autre côté, le citron ou le citron vert et quelques fruits peuvent avoir un niveau d’acidité trop élevé, un défaut qui peut être ajusté en pratiquant une amélioration ou en régissant l’eau du supplément. Des insuffisances en azote peuvent survenir de vos fruits et / ou de la transformation et, si elles sont très faibles, provoquer une fermentation interrompue ou bloquée. Ce type de fermentations nécessite l’inclusion d’azote exogène, généralement au moyen de phosphate de diammonium (DAP). À l’exception des baies, la manipulation des fruits et légumes entraîne généralement de mauvais jus de fruits. Des plans d’enzyme pectinase pourraient être utilisés pour attaquer la structure de la surface de la paroi cellulaire, libérant la substance. D’un autre côté, le fruit pourrait être givré et décongelé avant d’être digéré. Le développement de cristaux de glace rompt l’espace du mur du téléphone mobile, qui lance ensuite de l’eau et stimule le jus généré. Cependant, cela peut conduire à une oxydation précoce et à une diminution du caractère des fruits. Une fermentation alternative de la pâte macérée, plutôt que du liquide représenté, emprisonnera la chaleur de la fermentation et améliorera les possibilités de fermentation. En comparaison, la fermentation de plus grandes quantités de jus nécessite un refroidissement efficace pour dissiper le chauffage. Les fermentations de baies à partir de baies développées et indigènes sont relativement simples. La plupart ont assez d’acidité supplémentaire et les rendements liquides / vins sont appropriés. Le vino d’Apple (cidre, cidre dur, cric de compagnie de pomme) est en outre un rafraîchissement ancien, et l’utilisation de jus de pomme fermenté est bien plus de 2000 ans. Des colons de langue anglaise ont apporté des graines de pomme inc au Canada et en Amérique, où les jus de fruits «durs» et non alcoolisés sont devenus leur boisson la plus demandée. Le vin de poire, également connu sous le nom de poiré ou de poire, a ses origines en Grande-Bretagne et en Normandie, dans le nord de la France. Par rapport aux cidres, les perrys véhiculent des parfums plus hautement transformés et éphémères. Perry comprend également une quantité accrue de boissons sucrées-alcoolisées non fermentables, le sorbitol, provoquant une présentation plus complète. Le vin de pissenlit est l’une des plus belles illustrations reconnues de vin à base d’éléments rosés. Bien que la plupart considèrent les pissenlits comme une nuisance, le floral comprend un fond long étant une herbe médicale et des thés. Les pétales sont excisés, bouillis et extraits dans diverses formulations de sucres et d’acidité (citron ou citron vert ou jus de fruit) pendant quelques jours avant de filtrer et d’ajouter une infection à levures. Étant donné que les pétales sont généralement réduits en azote facilement disponible, une supplémentation est nécessaire.